Christmas Cupcakes
Deze christmas cupcakes zijn echte eyecatchers op tijdens de kerst! Het maakt niet uit welke cupcake smaak je maakt, want het gaat in dit recept helemaal om de topping van de cupcake. Deze heeft een naturel smaak en gaat daarom goed met veel soorten cake.
Ga jij het uitproberen? Chef Joan laat je in de video de juiste techniek zien voor het spuiten van de topping!
Wat heb je nodig?
250 gram ongezouten boter
250 gram poedersuiker
200 gram witte chocolade
Gebruik indien nodig een beetje melk om de topping op de juiste consistentie te krijgen.
Cupcakes maken
Breek de witte chocolade en smelt het au‑bain marie. Haal de kom van de pan af zodra de chocolade is gesmolten. Zorg dat de boter op kamertempratuur is en klop het dan op een lage snelheid tot het zacht is en voeg dan de poedersuiker beetje bij beetje toe. Klop tot het volledig is gemixt.
Giet de afgekoelde (kamertemperatuur) chocolade bij het boter- en suikermengsel en mix op lage snelheid samen tot het een geheel is. De botercrème moet een zachte en smeerbare consistentie zijn. Is dit niet het geval? Voeg dan een scheutje melk toe tot het zacht is.
Spuit eerst op de cupcake een laagje witte topping. Voeg aan de resterende botercrème een klein beetje groene kleurstof toe en meng het goed door elkaar.
Tip!
Gebruik voor de decoratie een “small star” spuitmondje voor een echt kerstboom effect.